当前位置:首页 > 新闻资讯 > 菜品实惠运营技巧分享

菜品实惠运营技巧分享

来源:掌控者科技    发布时间:2018-10-10 17:46:45

关于菜品定价这个问题,小编在以往的文章中也多次提到过,由此可见这点在整个餐饮经营管理中十分重要,今天小编又为各位餐饮小伙伴们重新整理了一下定价妙招,教你如何让菜品定价看上去既实惠又暗藏盈利玄机!5个小技巧,老板们赶紧学起来!


会员充值折扣法


这种方法是通过在菜品原售价的基础上设定会员价,但顾客享受会员价需先在会员卡内充值金额才行。需注意充值门槛不易太高,可根据顾客的用餐金额合理制定,让每次顾客消费后卡里仅留存少量金额,一来顾客不用为充值心疼,二来也可通过这少量的余额刺激顾客下次到店消费,当然还可以借此实现会员营销,大大提高服务精准性。


非整数法


非整数菜品优惠法,比较实用于单个热销菜品推荐,比如通常情况下餐厅的入口会有今日推荐的招牌,上面即可写上某某菜品29.8元/份,就比30元更容易让人在内心上接受。


分割法


这类方法在甜品店和快餐店其实挺常见的,比如一个蛋糕可能需要好几百块,且分量太大不利于销售,于是很多餐厅选择将整个蛋糕分成几块来售卖,通过减量来减价,也能很好地刺激了消费。快餐店的原理一样,将菜品分成小份,每份售价较低,这样一来既让顾客从心理上觉得实惠,也让其花同样的价钱却能选择更多的菜品,极好地提高了用餐体验。


套餐法


通过套餐的方式推出菜品,例如三人套餐,可将热门菜与利润较高的配菜、酒水搭配在一起,比如红烧排骨为热门菜,原售价为32元,成本价为18元,而套餐里配菜饮料利润合计为30元,则可推出红烧排骨套餐特价为18.9元,以此优惠引流,通过饮料配菜获利。


顾客定价法


这种方法比较适用于各类餐厅的试吃环节,比如餐厅开业,菜品上新等等,凡在店里消费满多少钱即可免费享受新上菜品一份,客人品尝后需给出他们的心里价位,这样一来也相当于做了个顾客调查,让菜品最终的价格更易被接受。


小伙伴们,怎么样?其中暗藏的盈利玄机学会了吗?当然,搞定菜品定价只是餐厅经营管理的一个小分支,这路虽长,小编却愿伴君左右,竭尽全力!

上一篇:掌控者科技 重磅出击第七届中国(成都)餐饮供应链展览会 下一篇:掌控者科技打破软硬件捆绑桎梏

最新资讯
  • 餐饮行业也离不开新媒体营销
  • 菜品如何委婉涨价
  • 下雨天如何做好外卖经营
  • 菜品价格制定的两条重要法则
  • 餐饮借势营销的三板斧
  • 产品体验申请
    APPLY ONLINE FOR EXPERIENCE

    如果您想更全面地了解并体验掌控者科技的产品,可以在此提交申请。申请通过后,我们会在72小时内与您联系。

    • 看不清?击点刷新
    提交申请